여름철 식중독, 이렇게 예방하고 대처하세요

왜 여름에 식중독이 늘까요

기온과 습도가 높은 여름에는 세균이 빠르게 번식합니다. 특히 살모넬라, 병원성 대장균, 장염 비브리오 같은 세균은 20~40℃에서 잘 자라기 때문에, 실온에 잠깐 둔 음식도 몇 시간 만에 상할 수 있어요. 그래서 여름철에는 "만들고 → 보관하고 → 데우는" 모든 단계에서 온도 관리가 중요합니다.

식중독 예방 6가지 수칙

• 손 씻기: 조리 전·식사 전·화장실 후 비누로 30초 이상.
• 익혀 먹기: 육류·달걀·어패류는 중심부까지 완전히 익히기(중심 온도 75℃, 어패류 85℃ 이상 1분).
• 끓여 마시기: 여름철 지하수·약수는 되도록 끓여서.
• 칼·도마 구분: 날음식과 익힌 음식은 도구를 분리(교차오염 방지).
• 냉장 보관: 조리 후 상온에 2시간 이상(더운 날은 1시간) 두지 않기. 냉장 5℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하.
• 의심되면 버리기: 상한 냄새·색·점액이 있으면 아까워도 폐기하세요.

이런 증상이 나타나면

식중독은 보통 오염된 음식을 먹은 뒤 수 시간~며칠 안에 구토, 설사, 복통, 미열로 나타납니다. 대부분은 수분을 충분히 보충하며 쉬면 하루이틀 사이 회복돼요.

• 수분 보충이 가장 중요: 물, 이온음료, 보리차를 조금씩 자주. 탈수를 막는 것이 핵심이에요.
• 굶기보다 부담 적은 음식: 죽·미음처럼 소화가 쉬운 음식부터 조금씩.
• 지사제 임의 복용 주의: 설사는 몸이 독소를 내보내는 과정일 수 있어, 함부로 멈추면 오히려 회복이 늦어질 수 있어요. 복용 전 약사·의사와 상담하세요.

병원에 가야 하는 위험 신호

다음과 같은 경우에는 지체 없이 병원 진료를 받으세요.

• 물설사가 잦아 탈수 증상(소변량 급감, 어지럼, 입 마름, 축 처짐)이 보일 때
• 혈변, 심한 복통, 38.5℃ 이상 고열이 지속될 때
• 구토가 심해 물조차 삼키기 어려울 때
• 영유아, 고령자, 임신부, 만성질환자는 증상이 가벼워도 일찍 진료받는 것이 안전해요

이 글은 일반적인 공공 건강정보예요. 증상이 심하거나 빠르게 나빠지면 자가 판단 대신 가까운 병원이나 응급실에서 진료받으세요.